Mercimek Köftesi

Bu aralar mutfak üzerine paylaşımlar yapıyorsun dediğinizi duyar gibiyim ama malum kış. Yemek yiyelim ısınalım modundayız galiba. Daha önce de denemiştim ama becerememiştim. Bu kez güzel olunca tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz, kimyon, karabiber

Mercimekler yıkandıktan sonra bir tencereye alınarak 3 su bardağı su eklenir iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince içerisine bulgurlar eklenir ve yarım saat dinlenmeye bırakılır. Ayrı bir tavada soğan hafif pembeleşinceye kadar kavrulur biber ve domates salçaları eklenir. Biraz daha kavrularak ocaktan alınır. Mercimek ve bulgur karışımına salçalı soğanlar eklenir malzemeler birbirine karışana kadar yoğurulur. Tuz ve baharatlar eklenir. En son da ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenir. İyice yoğurulan köftemiz şekil verilerek servis tabağına alınır.

Afiyetle yemeniz dileklerimle..