Zeytinyağlı Enginar

Size yazmayalı o kadar uzun zaman oldu ki.. Bazen ara vermek iyidir diyelim 🙂

Bugün eskiden sevmediğim ama sağlık için mutlaka yememiz gereken bir sebze yemeği tarifi vermek istiyorum.

Karaciğer ve kalbin en iyi dostu olan enginarın kanı temizlediği ve yorgunluğu giderdiğini vurgulayan uzmanlar, diğer zehirli maddeleri ve yorgunluk maddelerini idrarla dışarı atarak vücuda dinçlik verip dinlendirdiğini söylüyor.

Tam da mevsimi gelmişken tüketmenin zamanıdır.

Gelelim tarife ;

6 adet enginar

1 adet havuç

1 adet patates

1 su bardağı bezelye

1 adet soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limon

1 su bardağı su

1 çay kaşığı şeker

Tuz

Karabiber

Havuç minik küp şeklinde doğranır üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır. (Havuç kullanmadım) Kaynadıktan 5 dakika kadar sonra minik küpler halinde doğradığımız patates eklenir, sebzeler hafif yumuşayana kadar kaynatılır. Tam pişmeden çıkarmak gerekiyor. Soğan yemeklik doğranarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine patates ve havuç eklenir. 1 su bardağı bezelye de ilave edilerek karıştırılır ocaktan alınır.

Enginarlar limon ile ovularak tencereye dizilir. Üzerine hazırladığımız sebzeler dökülür. Şeker, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. 1 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun 🙂